Голландские сыры ставропольского производства отправились на прилавки

Сыр произвели на оборудовании, привезённом из Нидерландов. 

В магазины Ставропольского края поступила первая партия сыра, сваренного по голландской технологии. Продукт выпустили на предприятии в Кочубеевском районе.

Как сообщили в региональном комитете по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию, первую партию сыра производители сварили в декабре. После этого продукт отправили вызревать в специальные сырные камеры, где установлена определённая влажность и температуры. С мая, как уточнили в комитете, на комбинате было сварили больше 20 партий – это 20 тонн сыра сорта «Гауда» жирностью 45-50%. Созревает сыр за 20-60 дней.

При производстве сыров используются технические мощности, привезённые из Нидерландов. В качестве сырья используется свежее коровье молоко, закваски и ферменты.