Молочное дело

О полезных свойствах молока нам рассказывали с детства, да и вкус его знаком буквально каждому. А вот специалисты пищевой промышленности знают о молоке совсем с другой стороны. Сегодня они знакомили с современными технологиями переработки и прочими новшествами участников 5-ой Международной научно-практической конференции под названием «Современные достижения биотехнологии. Актуальные проблемы молочного дела». Среди участников — более 150 специалистов из России и европейских стран. На этот раз площадкой для встречи науки и бизнеса стал Северо-Кавказский федеральный университет. Специалисты уверены, молочное направление — одно из самых приоритетных в пищевой биотехнологии. И для этого есть свои причины.