Мясо производят из особых коров, выведенных на Ставрополье.

В Красногвардейском районе колхоз «Родина» производит мраморное мясо из уникального «Дмитриевского» типа герефордских коров, выведенного местными селекционерами. Элитное мясо поставляют на прилавки магазинов Ставрополя. Об этом 5 августа сообщает пресс-служба регионального Минсельхоза.

«Система регионализации, определившая зоны, в которые возможно реализовывать продукцию, принесла свои негативные последствия в вопросе реализации племенного поголовья на разведение, — рассказали в краевом министерстве. — Снижение спроса в связи системой регионализации заставило задуматься о производстве мраморной говядины».

Предприятие внедрило технологию сухой выдержки туши и глубокой переработки говядины, мясо фасуют в вакуумные упаковки.

Напомним, новый тип герефордских коров в племзаводе создавали 15 лет под руководством российских учёных.