Аграрии рассчитывают получить до 5 тонн деликатесного мяса.

В Предгорном районе, на территории одного из К(Ф)Х началась промышленная уборка виноградных улиток.Как сообщили в региональном Минсельхозе, технологию выращивания улиток хозяйство закупило в Европе, на одной из крупнейших ферм. Для работы ставропольские аграрии прошли специальное обучение. В рамках экспериментального проекта в 2019 году в Предгорном районе было собрано маточное стадо улиток. Моллюски живут в теплице общей площадью 500 квадратных метров.По итогам первого сбора урожая планируется получить до 5 тонн мяса улиток, это около 300 тысяч штук. При поддержке правительства Ставропольского края и Россельхознадзора в 2020 году, планируется ввоз маточного стада Средиземноморской улитки. Их будут разводить в похожей теплице отдельно от местных особей.

«По итогам работы, которая будет проведена Министерством сельского хозяйства страны в соответствии с поручениями президента России Владимира Путина, разведение улиток будет отнесено к видам сельскохозяйственной деятельности. А это значит, что в дальнейшем улитководы смогут получать государственную поддержку на свою деятельность, в том числе и гранты», — говорит первый замглавы краевого Минсельхоза Сергей Талалаев.

По словам чиновника, такой вид деятельности будет обеспечивать рабочие места, налоговые отчисления и производство высококачественного белка.В перспективе К(Ф)Х планируют построить ферму общей площадью 5 тысяч квадратных метров с объёмом производства более 100 тонн в год. Переработкой сырья занимаются в Пятигорске. Одновременно эко-ферма собирает слизь улитки, которая находит применение в эстетической медицине.

«Совместно с Пятигорским медико-фармацевтическим институтом мы развиваем этот проект. Уже получен президентский грант на производство оборудования для производства муцина из фонда «Умник». В дальнейших планах у хозяйства — производство икры улитки, которая считается деликатесом», — рассказал глава К(Ф)Х.

Как сообщили в Минсельхозе края, питаются улитки только экологически чистыми продуктами. Образцы ставропольской продукции отправляли в Европу и получили позитивные отзывы.Первых ставропольских улиток уже поставляют в московские рестораны, где деликатес пользуется спросом, отметили в аграрном ведомстве.