Занятия по технологии производства винодельческой продукции длились несколько дней, они проходили в Ставрополе, на базе «Ставропольвиноградплодопрома». Читал лекции слушателям Владимир Ильин — специалист с 40-летним стажем. Начинающие виноделы и просто интересующиеся темой узнали от него секреты и нюансы виноделия. К примеру, как приготовить белое или розовое сухое вина, и как получить крепкий напиток или вермут. В конце слушателей курсов ждали практические занятия. Такие мастер-классы проходили в Ставрополе и в 2017 году. Уроки посещали 20 человек. В итоге обученные виноделы представили на суд экспертов 70 образцов продукции, которая была изготовлена с учётом рекомендаций, полученных в ходе занятий. Дегустационная комиссия отметила высокий уровень и качество представленных напитков.