Площади такой пшеницы в 1,5 раза больше показателей 2020 года.

Ввиду возросшего на мировом рынке спроса на пшеницу твёрдых сортов ставропольские аграрии увеличили площади озимой пшеницы таких сортов. Как сообщили в пресс-службе Минсельхоза Ставрополья, под урожай 2021 года озимой пшеницей твёрдых сортов засеяли 5,5 тысячи гектаров, что в 1,5 раза больше уровня 2020 года.

По данным службы, урожай этой культуры в 2020 году составил 12,5 тысячи тонн. Поля засеяли в Буденновском, Левокумском, Нефтекумском и Красногвардейском округах.

«Это связано с тем, что твердые сорта предпочитают более сухой климат в отличие от мягких, которым нужен высокий уровень влажности. Также возможности твердых сортов пшеницы могут быть реализованы только при высоком уровне агротехнических условий, что напрямую сказывается на цене продажи такого зерна: она в два раза превышает стоимость мягких сортов и 2020 году составила 30-35 тысяч рублей за тонну», — отметили в пресс-службе.

В Минсельхозе рассказали, что на Ставрополье в основном возделывают 3 сорта твёрдой пшеницы: «амазонка», «яхонт» и «крупинка».

Как отмечается, оба сорта пшеницы — и твёрдые, и мягкие — содержат достаточное количество белка, сложных углеводов, жиров, богаты эфирными маслами, фруктозой, витаминами А, С, Е, F, РР, кальцием, фосфором, бромом, железом и другими полезными веществами.

При этом изделия из муки твердых сортов пшеницы считаются более полезными, так как они содержат больше растительных белков, клетчатки и минералов, а макароны, сделанные из такой муки твердого сорта, лучше держат форму при варке.